La Petite Robe s’installe aux Sables-d’Olonne !
Bonjour Sandrine. Pouvez-vous nous présenter La Petite Robe en quelques mots ?
Bonjour ! La Petite Robe c’est une cave et en même temps un bar à vins. Dans la boutique, je mets en lumière les petits producteurs de vins et de spiritueux, tout en proposant des tarifs abordables afin que tout le monde puisse acheter ces produits de qualité. Je ne vends pas que des « étiquettes », bien au contraire ! Près de 70% des références de la cave sont difficiles à trouver ailleurs. Mon petit défi personnel c’est d’aller chercher l’originalité, des produits atypiques qui changent des classiques. En résumé, je veux proposer à mes clients de bons produits, peu connus et originaux.
Et du côté du bar ?
Au bar je propose bien sûr mes produits en dégustation mais aussi des tartinables, des planches de fromages et/ou charcuteries (sur place ou à emporter). J’organise aussi régulièrement des soirées à thème. Vous pouvez retrouvez tout le programme sur ma page Facebook.
Waouh ! Quel programme ! Et vous savez de quoi vous parlez n’est-ce-pas ?
Oui, en effet. Si l’histoire de la boutique est très récente, puisqu’elle est ouverte depuis le 14 mars 2023 seulement, j’ai pour ma part une longue expérience dans cet univers. Il y a 14 ans, j’ai commencé à travailler dans l’hôtellerie-restauration en tant que sommelière dans un bel établissement en Eure-et-Loire. Je suis ensuite devenue sommelière d’un restaurant gastronomique 4* Michelin pendant 7 ans avant de venir m’installer en Vendée, près de la mer. C’est alors que ma passion a voulu s’exprimer encore un peu plus avec ce projet d’ouverture d’une cave !
Et comment cette recherche s’est passée ?
Plutôt très bien et assez rapide. Je suis donc arrivée en 2022 en Vendée avec comme objectif de trouver un local. Au départ, je pensais pouvoir me débrouiller seule et trouver mon local sans l’aide d’une agence. Mais je me suis rapidement rendue compte que faire appel à un professionnel pour ce projet était une évidence pour ne pas perdre trop de temps.
C’est donc à ce moment-là que vous avez contacté Duret Immobilier d’Entreprise ?
C’est exact ! J’ai vu l’annonce d’un local en location, d’environ 250 m², puis j’ai immédiatement appelé Aurélien Levesque, le commercial. Je ne voulais plus perdre de temps, cela faisait déjà plusieurs mois et j’avais hâte. J’ai donc préparé tous les documents en amont de notre visite de fin décembre 2022. C’est alors que j’ai découvert un local occupé par un pisciniste, dans un bâtiment de 2009. A ce moment là il faut vraiment se projeter !
Et c’est donc ce local que vous avez choisi pour installer La Petite Robe aux Sables-d’Olonne ?
Oui ! Ce n’était pas simple, mais j’ai réussi !
Racontez-nous comment s’est passée la relation commerciale à cette étape de votre projet ?
Avant, pendant et après la visite du 27 décembre, j’échangeais uniquement et régulièrement avec Aurélien. J’avais énormément de questions sur les étapes qui suivraient la visite afin de pouvoir lancer le projet rapidement. Je savais que plusieurs personnes étaient intéressées par le local, j’ai donc mis mon sort entre les mains d’Aurélien. Une fois au courant de mon projet, le propriétaire l’a accepté. J’ai alors signé une première réservation des locaux avant de récupérer, les clefs le 16 février 2023 pour démarrer les travaux d’aménagement, en famille.
Aujourd’hui, quelques semaines après l’ouverture de La Petite Robe aux Sables-d’Olonne, dans quel état d’esprit êtes-vous ?
Il y a encore beaucoup de choses à gérer à droite et à gauche, comme les commandes, les soirées à thème, la communication, … Il faut rester concentré ! Mais cela porte déjà ses fruits, de plus en plus de Sablais viennent me voir, le bouche-à-oreille fonctionne très bien. Je suis très heureuse ! Ce projet c’est avant tout de la passion, du partage et l’amour du vin. Je suis ravie de pouvoir partager avec mes clients les histoires de chaque vigneron que je rencontre.
Vous êtes aussi satisfaite de votre expérience avec Duret Immobilier d’Entreprise ?
Oui ! Grâce à Aurélien j’ai pu trouver le lieu idéal et l’opportunité pour développer mon projet. J’ai enfin pu me lancer et faire appel à Duret Immobilier d’Entreprise a été un vrai coup de pouce car Aurélien a su défendre mon projet auprès du propriétaire du local. Un grand MERCI !
Enfin, des exclus ou des projets à venir, que vous voudriez partager avec nous ?
Encore beaucoup d’événements et de soirées à venir comme celle du 1er juin avec la Distillerie des Achards afin de découvrir des cocktails et spiritueux délicieux. Je lancerai aussi, juste avant l’été, les premières dégustations en mer. Toutes les infos sont mises à jour sur les réseaux sociaux de La Petite Robe et sur mon site internet.
Merci beaucoup Sandrine ! Et encore félicitations pour ce joli projet, cette jolie victoire !
Je vous en prie. Merci à vous aussi. On se dit à très vite alors ?
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